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Haut Lirou - Rouge - Pic Saint Loup

Domaine Haut Lirou

Pic Saint Loup 2016 - Vin rouge - 75cl
Vendu à l'unité 10,00 €

Disponibilité : Épuisé

Présentation du vin Domaine Haut Lirou

Belle robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Nez très réglisse, violette ; notes de fruits rouges et d’épices douces. Attaque en bouche franche et ronde, avec du volume et des tanins souples. Finale fruitée aux notes de réglisse, violette et menthol.

Plus de détails sur le vin

Appellation Pic Saint Loup
Cépages syrah 65%, grenache 25 %, mourvèdre 10 %
Vinification Vinification traditionnelle de rouge, où chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont récoltés à la main dans des cagettes, triés et égrappés en cave. La fermentation alcoolique est sous contrôle des températures (24 °C maxi) et de nombreux pigeages, remontages et délestages sont pratiqués quotidiennement. Les cuvaisons durent entre 3 et 4 semaines et les vins sont pressés. Puis l’assemblage a lieu et les vins se clarifient par décantation avant d’être mis en bouteilles.
Mets Accompagne les côtes de veau « grand mère », coq au vin et terrine de canard . Se déguste avec un reblochon de Savoie ou un bouchon de Sancerre.

Présentation du Domaine Haut Lirou

Vignerons depuis cinq générations en Pic Saint Loup, la famille Rambier produit des vins au Domaine Haut Lirou. Le vignoble est disséminé dans les collines environnantes, partiellement issu de défriches, les ceps du Domaine Haut Lirou s'ancrent sur 60 hectares dans les calcaires caractéristiques du Pic Saint Loup.
L'encépagement méditerranéen bénéficie de l'important contraste des températures entre le jour et la nuit. Les Cévennes, a seulement quelques kilomètres, apportent la fraicheur nécessaire à la douce maturation des baies. Les vins du Domaine Haut Lirou sont marqués par la garrigue environnante : chênes verts, chêne kermès, pins d'Alep, arbousier, thym, romarin, cyste…

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