Coup de Coeur
Vidéo Alain Chabanon
L’AOC Terrasses du Larzac regroupe la production d’une trentaine de villages du Languedoc : Aniane, Montpeyroux, Jonquières, ou encore Puéchabon pour ne citer que les plus connus. L’ensemble de 1700 hectares est situé au nord ouest de Montpellier, des premiers contreforts du Larzac jusqu’au Pic Saint Baudille à près de 800 mètres d’altitude.
A proximité du lac du Salagou, on dénote la présence de ruffes rouges en couches horizontales, le reste de l’appellation Terrasses du Larzac présente des marnes calcaires qui sont dominées par des falaises de calcaires datant de l’époque Jurassique. Dans la partie basse de l’Hérault, on retrouve alternativement des terrasses à galets et des dépôts de pierrailles calcaires cryoclastiques.
L’appellation Terrasses du Larzac est relativement éloignée de la côte méditerranéenne, les températures diurnes sont très élevées en période estivale. La proximité du Causse assure une fraicheur nocturne. La forte amplitude thermique entre le jour et la nuit assure une maturation lente et progressive des baies qui se retrouve dans la coloration et le profil aromatique des vins.
Les conditions strictes de production de l’appellation Terrasses du Larzac permettent d’élaborer les vins les plus renommés du Languedoc : des vins charpentés et structurés.
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Domaine Coston - Terrasses du Larzac
Domaine Coston - Terrasses du Larzac 2008
Vin rouge - 75cl9,00 €Robe grenat, arômes intense de réglisse, de cassis confituré et de feuilles de laurier. Notes de menthol et de thym en bouche. Ensemble charnu élégant et soyeux.
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Domaine La Sauvageonne - Pica Broca
Domaine la Sauvageonne - Terrasses du Larzac 2008
Vin rouge - 75cl9,90 € Dès 6 bouteilles: 9,00 €Robe sombre rouge rubis, des parfums de mures, de réglisse, et de menthe se mêlent aux notes florales. L'attaque est franche, la bouche fraiche avec des saveurs de fruits rouges et des notes de réglisse. La finale, surprenante, est dominée par le chocolat noir et une note épicée.
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Mas de l'Écriture - Émotion Occitane
Mas de l'Ecriture - Terrasses du Larzac 2006
Vin rouge - 75cl11,90 € Dès 6 bouteilles: 11,00 €D'un grenat foncé, cette cuvée s'ouvre sur des notes de fruits rouges bien murs, qui s'accompagne de fines notes de garrigue. La matière est fondante, l'équilibre global est marqué par la fraicheur qui porte la finale.
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Mas des Chimères - Terrasses du Larzac
Mas des Chimères - Terrasses du Larzac 2008
Vin rouge - 75cl13,00 €Belle complexité aromatique, la robe est d'une dense sans être complètement opaque. Le nez est puissant. En bouche la matière s'exprime, les fruits rouges murs accompagnent les notes d'élevage (douces épices, vanille), quelques notes d'amertume en finale
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Mas Cal Demoura - L'Infidèle
Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac 2007
Vin rouge - 75cl14,30 € Dès 6 bouteilles: 13,50 €Rouge rubis assez dense, des notes de fruits noirs et garrigue qui s'ouvrent vers une complexité aromatique surprenante. La matière est fondante, délicate. L'ensemble reste frais et élégant.
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Domaine Coston - Les Garigoles
Domaine Coston - Languedoc 2005
Vin rouge - 75cl16,00 €Robe rouge profond et rubis, bouquet très complet d'épices, d'olive noire, de cacao et de moka. La bouche ferme et structurée reste harmonieuse.
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Mas Conscience - L'As
Mas Conscience - Terrasses du Larzac 2007
Vin rouge - 75cl16,60 € Dès 6 bouteilles: 16,00 €Un vin ample doté d'une belle structure, la bouche est marqué par la finesse et l'élégance des tanins présent mais bien fondus, la finale est particulièrement longue.
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Mas Cal Demoura - Les Combariolles
Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac 2007
Vin rouge - 75cl21,00 €Des fruits rouges et une structure évidente, la matière est pour autant déjà fondante, veloutée, avec une belle acidité. Les plus patients attendront dix ans...
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Mas Cal Demoura - Feu Sacré
Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac 2007
Vin rouge - 75cl35,00 €Cuvée atypique du domaine. Robe pourpre très dense, l'expression même du grenache : cerise, fruit à l'alcool, des notes de moka. L'équilibre s'établit entre des tanins patinés et une finale sur la fraicheur.
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