A la veille des vendanges nous nous sommes rendus à Lagamas, petite commune de l'Hérault à la rencontre d'Alain Chabanon. Installé depuis 1992, il travaille le vignoble en agriculture biologique et a entamé des pratiques biodynamiques depuis quelques années. Les vins sont issues d'une sélection parcellaire rigoureuse et d'une importante diversité au niveau de l'encépagement.

Les vins du Domaine Alain Chabanon se distinguent par leur fraicheur et netteté. Ils sont produits avec de faibles rendements, environ 30 hectolitres par hectares, et étonnent par leur diversité. Trélans : un vin blanc sec, assemblage de Chenin et Vermentino; Le Merle aux Alouettes : un 100% Merlot aux allures de "Pomerols"; Les Boissières : où domine le grenache, élevé pendant 3 ans; L'Esprit de Fontcaude un assemblage de Syrah et Mourvèdre; et deux cuvées élevées en cuve : Campredon et Le Petit Merle aux Alouettes.

Alain Chabanon explique ainsi sa philosophie très proche de son terroir avec deux pierres angulaires : l'absence d'amendement organique et d'engrais au vignoble, mais également l'absence de groupe de froid en cave.

Découvrez les vins du Domaine Alain Chabanon

Le Domaine Haut Lirou est situé sur l'appellation Pic Saint Loup. Le vignoble a été arraché aux collines et à la garrigue environnante. Un important travail de défriche a permis le développement de ce vignoble atypique. Certaines vignes sont conduites en terrasses qui sont entrecoupées par la végétation (pins, chêne...) ce qui permet un maintient de la biodiversité au plus près des ceps.

Du point le plus élevé, on aperçoit la Mer Méditerranée dont les premiers rivages sont à plus de 40 km. Les entrées maritimes viennent s'échouer sur ces pentes caillouteuses, ce qui forme le micro climat du Pic Saint Loup.

Découvrez les vins du Domaine Haut Lirou - Appellation Pic Saint Loup

Avec ce court clip vidéo, découvrez l'intérieur du Prieuré Saint Jean de Bébian, différentes batisses encerclées par un imposant mur de pierre. La cour centrale accueille une petite oliveraie, tandis que le batiment principal témoigne de l'occupation des lieux par les moines dès le XIIeme siècle.

Découvrez les vins du Prieuré Saint Jean de Bébian

A quelques kilomètres du lac du Salagou, lac artificiel au nord de l'Hérault, le Mas des Chimères est un domaine familial qui exploite les ruffes, une terre toute en contraste.

Nous avons eu l'occasion de nous rendre récemment au Mas des Chimères, c'était l'occasion de saisir quelques clichés de ce terroir si particulier.

Nous reviendrons très prochainement pour une découverte du domaine avec Guilhem Dardé.

Jonquières, un village paisible au nord ouest de Montpellier a mis beaucoup de temps à atteindre la notoriété qu'est la sienne. Sous l'influence immédiate de la cave coopérative de Saint Saturnin, producteur en vogue dans la seconde moitié du vingtième siècle, le terroir de Jonquières a dû attendre le début des années 90 pour être dévoilé.