Le Blog des Vins du Languedoc Roussillon par 1907.fr

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Visite de Domaine

Domaine Peyre Rose avec Marlène Soria

21/10/11 11:29

	Si sur le recto de sa carte de visite l'adresse est bien précisée à Saint Pargoire dans l'Hérault, Marlène Soria a pris soin d'utiliser la totalité du verso pour permettre aux visiteurs de trouver le lieu dit "Les Peyrals" à 4km du village au cœur d'une nature intacte. "Domaine les Peyrals? Qu'est ce donc?" vous demandez vous… C'est tout simplement le nom du lieu dit qui a inspiré Marlène Soria, pour trouver le nom de son domaine : Peyre Rose. Le Rose quant à lui, provient de plusieurs éléments, le prénom de sa maman, les pierres roses nombreuses dans le secteur et, je pense, de la coquetterie de Marlène certainement. Aujourd'hui, c'est sur une chemise qu'elle arbore fièrement sa couleur, demain ce seront peut être ses chaussettes ou un bracelet… Des touches de rose sont présentes dans toute la maison, ici un ruban qui orne un vieux panier à salade remplit de bouchon, là un plateau où repose des verres à dégustation, ou encore un rouleau d'étiquette rose... Trente ans de vie en rose! Il faut dire que Marlène Soria n'en est pas à son coup d'essai. Dès le premier millésime en 1976, c'est la couleur de référence au domaine. Imaginez un peu la surprise du vendeur de cuve quand il a fallu les peindre en rose! C'est désormais une couleur de référence dans son catalogue.

Une excentrique, pensez vous? Certainement pas, un femme d'audace! Son audace ne se limite pas au choix des couleurs, les vins sont à son image! Sa devise peut se résumer ainsi : "Ne commercialiser les vins que quand ils sont prêts à être bus!", unique en Languedoc Roussillon. 8 millésimes se bonifient au domaine, ils attendent, ils ont le temps. Cette politique risquée financièrement, le prix des vins reflète le coût de cette immobilisation, a entrainé de graves déconvenues lorsque une batterie entière de nouvelles cuves béton ont relargué des résidus de résine époxys dans les vins : 3 millésimes du Domaine Peyre Rose ont été contaminés, nous ne les connaitrons jamais, Marlène Soria les a vendu en vrac.

Marlène Soria est une femme de caractère qui œuvre pour l'excellence avec patience et détermination. Pour preuve, depuis 30 ans, elle vit au milieu de la nature, la Domaine Peyre Rose n'est pas relié au réseau électrique et l'eau provient d'un forage. Seul le téléphone, dont la ligne sert de fil d'Ariane pour trouver le domaine, assure un lien unique avec le monde extérieur. À Peyre Rose, la culture bio est plus qu'une évidence. A ce moment bucolique du récit, certains d'entre vous doivent penser :"Finalement qu'importe, que les vins viennent de Tataouine-les-bains ou de Saint Pargoire". Et bien non, la différence est là, on appelle cela le T-E-R-R-O-I-R! Venez sur le terrain, découvrez les expositions et les terroirs respectifs du "Clos des Cistes" et de "Syrah Léone", puis prenez le temps de les déguster patiemment, vous comprendrez… En repartant de Peyre Rose, la première sensation que j'ai ressentie a été du plaisir, celui d'avoir rencontré une grande Dame du vin, puis rapidement une certaine angoisse m'a envahit… Serais-je capable de faire le chemin inverse pour retrouver ma route? Voulais-je vraiment quitter ce lieu? Ce chant de sirène ne m'avait il pas fait oublié d'où je venais… Méthodiquement, j'ai suivi les traces et j'ai retrouvé Saint Pargoire, qui comparativement au lieu que je venais de quitter, me semblait être la capitale.

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Domaine Peyre Rose

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Le temps des vendanges

27/09/11 17:09

J'aime les vendanges. Le mois de septembre ne m'offre guère de répit, c'est le mois des vignerons par excellence. Je ne parle pas là des foires aux vins où il est de plus en plus difficile de trouver de bons vins à des prix réellement intéressants, je parle bien des vendanges. Vous savez, marquer la journée en se taillant avec le sécateur, soulever son seau et marcher avec une hotte pleine de raisin (ou soulever des caissettes!), trier les baies, mettre en cuve, patienter, goûter, piger, remonter, décuver, démarquer, presser; bref faire du vin.

Je suis particulièrement chanceux car à cette période les vignerons ne reçoivent que très peu, et c'est compréhensible tant la charge de travail est intense.

Je repense à mon passage chez Alain Chabanon - Domaine Alain Chabanon - où toute l'équipe s'attardait en fin de journée à trier les baies récoltées le matin même. Les caissettes retournées, les grappes subissent un premier tri, puis sont éraflées et enfin les baies passent un dernier examen visuel avant de tomber par gravité dans la cuve. A deux pas de là, les merlots viennent tout juste d'être remontés, la fermentation se poursuit...

Domaine Alain Chabanon - Fermentation

Pour l'amateur, c'est un véritable plaisir de rentrer dans une cave pendant les vendanges. Dans toute la région, les badauds rodent autour des caves coopératives et s'intéressent au monde du vin (cépage et mode de vinification inclus). Rentrer de beaux raisins, ne pas les malmener, mais aussi laisser parler ses intuitions, voilà la synthèse que l'on peut retenir des différentes discussions tenues avec les vignerons en septembre.

Domaine de la Marfée - Plantation

Les vendanges constituent l'essentiel du mois de septembre mais le travail des vignerons ne s'arretent pas là, il faut déjà préparer la suite. La récolte tout juste terminée, Thierry Hasard - Domaine de la Marfée -, me conduit à son nouveau plantier de Vermentino, nous échangeons à propos du mode de taille, un gobelet court pour limiter les trajets de sève. Ensuite c'est l’élevage en cuve béton ovoïdes qui est sujet à conversation, décidément ces hommes là n’arrêtent jamais : un peu comme les lies qui restent toujours en suspension dans ces étonnantes cuves...

Domaine de la Marfée - Cuve Béton Ovoide

L'année 2011 restera dans les guides de vin comme une année particulièrement réussie au niveau de la météo. Une période de beau temps continue au moment de la floraison, quelques orages par la suite, un été frais qui a permis de revenir sur des maturités phénoliques plus classiques (n'en déplaise aux touristes), un mois de septembre sous le signe de la chaleur qui a permis d'amener à maturité toutes ces jolies baies. Au niveau des vins, il va falloir etre encore patient pour établir un premier bilan, mais les vignerons qui n'auront pas su maitriser la charge des ceps seront certainement pénalisés.

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Partir au Clos des Fées

19/09/11 21:55

Chose n'est pas coutume, je vous propose d'écouter un podcast sur Hervé Bizeul le vigneron du Clos des Fées, une superbe émission proposé par Marie Pierre Planchon de France Inter.

Accès au Podcast sur le Clos des Fées

Bonne écoute...

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Clos des Fées

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Domaine Aupilhac - La Maison des Cocalières

24/08/11 17:30

	Le Domaine d'Aupilhac a ouvert en 2011 des gîtes vignerons, l'oenotouriste a une nouvelle adresse à Montpeyroux! Une façon d'associer la culture du vin et la gastronomie, tout en découvrant le patrimoine local et la vie de vigneron. Les deux gites « Aupilhac » et « Cocalières » sont particulièrement confortables : chaque gîte comprend 2 chambres « suite » avec leur salle de bain et toilettes séparés, une grande pièce à vivre avec cuisine, salle à manger et séjour avec climatisation et un poêle à bois pour les soirées d’hiver. Leur terrasse offre une vue panoramique sur les vignes et le château de Montpeyroux qui date du XIème siècle. L'ensemble au dessus des caves souterraines du Domaine d'Aupilhac Cette maison vigneronne du XVIIème siècle se trouve au cœur de Montpeyroux et au pied du Mont Baudile et du plateau du Larzac culminant à près de 1000 M d’altitude Ces lieux magiques regorgent de balades pédestres ou en deux roues. Les gorges de l’Hérault, ses baignades et ses descentes en canoës ne sont qu’à 5 Kms. Saint Guilhem le désert, le lac du Salagou, le cirque de Navacelles, les caves de Roquefort, la mer méditerranée et bien d’autres endroits dépaysant que l’on saura vous conseiller se situent entre 10 et 35 minutes. L’étape incontournable de votre séjour sera la dégustation des vins du Domaine d'Aupilhac, visite des caves et ballade dans les vignes. C’est avec plaisir que l'équipe vous conseillera des restaurants, des domaines viticoles, des marchés villageois typiques ainsi que les activités du moment qui vous feront garder un souvenir indélébile de votre séjour au Domaine d'Aupilhac. Pour réserver : Téléphonez au 04.67.96.61.19

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Domaine Aupilhac

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Mas du Soleilla : Rencontre à La Clape

01/02/11 10:27

A quelques kilomètres de Narbonne, en direction de la mer, nous nous sommes rendus au Mas du Soleilla, propriété de 22 hectares au coeur de la Clape. Nous avons été reçu par Peter Wildbolz, un vigneron suisse installé depuis quelques années. Le vignoble du Mas du Soleilla bénéficie du terroir unique de La Clape. Complexité géologique, garrigue abondante, mer omniprésente, vent incessant, altitude modérée se combinent pour donner des caractéristiques spécifiques à ce terroir.

Les vins du Mas du Soleilla racontent ce terroir, des vins solaires d'une grande finesse.

Découvrez les vins du Mas du Soleilla

Mas du Soleilla - Les Chailles - La Clape 2009 - Vin rouge - 75cl
Mas du Soleilla - Les Bartelles - La Clape 2008 - Vin rouge - 75cl
Mas du Soleilla - Réserve - La Clape 2008 - Vin blanc - 75cl
Mas du Soleilla - Terre du Vent - VDP Coteaux de Narbonne 2008 - Vin rouge - 75cl
Mas du Soleilla - Clôt de l'Amandier - La Clape 2007 - Vin rouge - 75cl