Sous l'égide de Michel Louison, le Château des Estanilles a établit une forte réputation au sein de l'appellation Faugères. C'est en effet plus de vingt années de passion et de labeur qui ont permis la naissance de ce grand nom du Languedoc Roussillon.
Depuis septembre dernier, le Château des Estanilles à changé de propriétaire, Julien Seydoux jeune entrepreneur et également administrateur du LOSC (Lille Olympique Sporting Club) a repris les rênes du domaine.  Pour la deuxième fois, il nous a reçu au Château des Estanilles à Lentheric  et nous a offert le tour du propriétaire...

Si le rendez vous était donné au Château des Estanilles, au cœur du petit hameau, nous avons rapidement pris la direction du Clos du Fou, une parcelle de 2,5 hectares de Syrah qui surplombe le terroir de Faugères et offre une vue unique, de Sète aux Pyrénées en passant par le Mont Aigoual.

C'est d'en haut que l'on apprécie le mieux la pente, vertigineuse par endroit. Les affleurements mettent en évidence la qualité du sol : les schistes.
Les schistes sont la pierre typique du terroir de Faugères, c'est une pierre foncé, noire par endroit, qui attire et emmagasine la chaleur durant la journée et la restituant pendant la nuit. Les schistes ont également la propriété d'emmagasiner l'eau. Les cuvées issues de schistes sont généralement marquée par une belle trame de fraicheur soutenue par l'acidité des sols.

Du haut du Clos du Fou, Julien Seydoux nous parle des travaux effectués depuis son arrivée : prise en main rapide suivit de la vendange 2009 à laquelle Michel Louison à participé. Ensuite, le Château des Estanilles a entreprit la remise à niveau du vignoble. Les ceps manquants ont été complanté, les piquets de tête ont été remplacé par des piquets en pin offrant aux espaliers le charme des plus grands vignobles.

Les prochaines semaines étant consacrées à la participation aux salons internationaux (vinisud, prowein...), Julien Seydoux prévoit pour la suite une amélioration de la cuverie, notamment afin de respecter les vinifications parcellaires dans des cuves de contenance plus petite. De nouveaux bâtiments devraient également voir le jour dans les années à venir afin d'accompagner cette politique.

Et le vin dans tout ça? A notre retour au domaine, Julien Seydoux nous a offert une belle verticale sur la Grande Cuvée du Château des Estanilles (2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2007) mais le plus beau flacon ouvert a été sans contestation possible un magnum du Clos du Fou sur le millésime 2004, divin et doté d'un potentiel de garde intact.

L'esprit de Michel Louison sera respecté nous confie Julien, les investissements prévus ne sont là, que pour sublimer le terroir mis en évidence par Michel.