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Mas Cal Demoura - Les Combariolles

Mas Cal Demoura - Les Combariolles

Terrasses du Larzac 2009 - Vin rouge - 75cl
Par 6 bouteilles 22,00 € Soit 132,00 €
la caisse de 6

Disponibilité : Épuisé

Présentation du vin Mas Cal Demoura - Les Combariolles

Des fruits rouges et une structure évidente, la matière est pour autant déjà fondante, veloutée, avec une belle acidité. Les plus patients attendront dix ans...

Plus de détails sur le vin

Appellation Terrasses du Larzac
Méthode Culturale En conversion en Agriculture Biologique
Récompenses L'Amateur de Bordeaux: "Les Combariolles 2007 possèdent la profondeur et la complexité des grands rouges du Sud. Une "grande" dans tous les sens du terme taillée pour la longue garde."
Cépages Syrah 33% - Grenache 33% - Mourvèdre 33%
Vinification Vignoble sur cailloutis calcaires, lieu-dit "les Combariolles", terroir profond, cépages nobles, vendanges manuelles, double sélection des baies à la vigne et à la cave.
Élevage pour 80% en barrique
Conservation 10 ans.
Mets Epaule d'agneau, filet mignon de porc, côte de boeuf aux cèpes...

Présentation du Mas Cal Demoura

Cal Demoura ou "il faut rester" en occitan. Cela a été la devise de Jean-Pierre Jullien, fondateur du Mas Cal Demoura, qui au début des années 90 prend la décision de sélectionner sur les cailloutis calcaires des terrasses du Larzac les plus belles parcelles, alors que s'arrachent de nombreux hectares en Languedoc.
Une dizaine d'année plus tard, Isabelle et Vincent Goumard décident de devenir vignerons; ce sera à Jonquières, au Mas Cal Demoura. Ils s'installent après l'obtention du Diplôme National d'œnologie et agrandissent le domaine avec quelques vignes grappillés au Mas Jullien, du lieu dit : "les combariolles".
Le Mas Cal Demoura bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par la fraicheur du Larzac. Les terroirs profonds associés à la volonté de travailler les cinq cépages méridionaux, assurent complexité et élégance.



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