Domaine Gauby
Depuis le milieu des années 1980, le territoire de la famille Gauby s'est peu à peu étendu passant ainsi de 2 hectares de vignes à 85 hectares en polyculture dont 45 de vignes. Le Domaine Gauby est travaillé en bio-dynamie dans une optique paysanne complète, où chaque culture, chaque tête de bétail joue son rôle : l'agrodynamie.
Ce respect du terroir prend tout son sens lorsque l'on connait la richesse géologique du sol de Calce, le village au pied des Pyrénées où est situé le Domaine Gauby. La formation du massif a fait de Calce un véritable melting-pot géologique : marnes bleues, calcaires, schistes…
Le profil des vins du Domaine Gauby a évolué de manière spectaculaire ces dernières années. Gérard Gauby mène avec son fils Lionel Gauby une quête, celle des vins d'une grande fraicheur, d'une grande tension, auxquelles se combinent tanins et finesse. Le Domaine Gauby s'impose donc avec un style très particulier que tout amateur de vin doit déguster et connaitre.
Véritable patriarche du Roussillon, Gérard Gauby a inspiré de nombreux jeunes vignerons à Calce mais également dans tout le Roussillon.
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Par 6 bouteilles 13,00 € Soit 78,00 €
la caisse de 6Domaine Gauby - Côtes du Roussillon 2010 - Vin rouge - 75clBelle expression fruité, intense et gourmande. Ce vin possède également une matière ronde et délicate. L'ensemble reste frais et doté d'une tension nette.
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Par 6 bouteilles 14,00 € Soit 84,00 €
la caisse de 6Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes 2010 - Vin blanc - 75clTrès minéral, des fruits à chair blanches, des zestes d'agrumes, un bien bel équilibre qui oscille entre la vivacité et la matière.
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Vendu à l'unité 28,00 €Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes 2009 - Vin blanc - 75clCe vin est marquée par une complexité aromatique exemplaire. On oscille entre les fruits, le végétal, le minéral. Un bouquet interminable. L'ensemble est marqué par la patte Gauby : droit et net.
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À Partir de : 27,50 € Vendu à l'unité 29,00 €Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages 2009 - Vin rouge - 75clBelle attaque sur la vivacité, des fruits rouges bien juteux avec des notes quelque légèrement acidulées. C'est très frais, élégant. Sa structure lui confère une belle longueur et augure une bonne garde.
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Vendu à l'unité 69,00 €Domaine Gauby - Côtes du Roussillon Villages 2008 - Vin rouge - 75clUne concentration intense, mais ce vin s'impose par la fraicheur qu'il dégage. Des notes florales et minérale viennent porter la dégustation. C'est très pur, très franc. Un grand vin de terroir.
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Vendu à l'unité 69,00 €Domaine Gauby - IGP Côtes Catalanes 2008 - Vin blanc - 75clDescription à venir prochainement.
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