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Mas des Chimères - Marie et Joseph

Mas des Chimères - Marie et Joseph

IGP Coteaux du Salagou 2016 - Vin rouge - 75cl
Vendu à l'unité 9,00 €

Disponibilité : Épuisé

Présentation du vin Mas des Chimères - Marie et Joseph

La cuvée atypique du domaine, le vin de vigneron par excellence puisqu'il s'agit là d'un 100% carignan. Fallait il encore démontrer les vertus de ce cépage cultivé depuis des millénaires sur nos terroirs languedociens? En tout cas la démonstration est réussie. Cqfd, Monsieur Dardé!

Plus de détails sur le vin

Appellation IGP Coteaux du Salagou
Méthode Culturale Agriculture Biologique
Cépages Carignan 100%
Vinification 30% en « Traditionnelle » : égrappé, remontage ou pigeage. 70% macération Carbonique.
Conservation 2 à 3 ans

Présentation du Mas des Chimères

On ne tombe pas par hasard sur le Mas des Chimères, c'est au bout d'une longue route départementale bordée de part et d'autre de ruffes, une roche rouge typique des abords du Lac du Salagou, que l'on atteint le village d'Octon où vit la famille Dardé.
Viticulteur dès 1974 à l'instar de son paternel, Guilhem Dardé devient vigneron en 1993. Le Mas des Chimères s'oriente dès sa création vers une politique plus respectueuse de l'environnement, un choix mené par Guilhem Dardé, qui décide de se convertir à l'agriculture biologique.
Ce choix est d'abord guidé par un constat : érosion des sols, résistance aux maladies, développement de maladies graves chez les agriculteurs, mais également par un choix de vie : Octon est un véritable écrin, loin de l'agriculture intensive et de l'urbanisme galopant, un lieu où la recherche de l'expression du terroir prend tout son sens.
Le Mas des Chimères accueille Palma en 1996, l'épouse de Guilhem. En 2008, il accueille sa fille, Maguelone, et réalise la demande d'agrément Agriculture Biologique.


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