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Mas des Chimères - Nuit Grave

Mas des Chimères - Nuit Grave

Terrasses du Larzac 2016 - Vin rouge - 75cl
Vendu à l'unité 12,60 €

Disponibilité : En stock

Présentation du vin Mas des Chimères - Nuit Grave

Une cuvée qui recherche la finesse aromatique, tout en préservant le caractère gourmand des fruits. Les tanins sont quant à eux déjà bien fondus.

Plus de détails sur le vin

Appellation Terrasses du Larzac
Méthode Culturale Agriculture Biologique
Cépages 45% Syrah, 37% Grenache, 9% Mourvèdre, 9% Carignan.
Vinification Rendement de l'ordre de 20hl/ha, l'âge des vignes : 30ans sur des plateaux basaltiques. Les vendanges sont manuelles. Ensuite les raisins sont égrappés. Remontage et pigeage en douceur, cuvaison et macération pendant 6 semaines pour la syrah et 8 pour le grenache. L'élevage se fait en partie en barrique de 400L et 600L, pendant 12 mois
Conservation 10 ans

Présentation du Mas des Chimères

On ne tombe pas par hasard sur le Mas des Chimères, c'est au bout d'une longue route départementale bordée de part et d'autre de ruffes, une roche rouge typique des abords du Lac du Salagou, que l'on atteint le village d'Octon où vit la famille Dardé.
Viticulteur dès 1974 à l'instar de son paternel, Guilhem Dardé devient vigneron en 1993. Le Mas des Chimères s'oriente dès sa création vers une politique plus respectueuse de l'environnement, un choix mené par Guilhem Dardé, qui décide de se convertir à l'agriculture biologique.
Ce choix est d'abord guidé par un constat : érosion des sols, résistance aux maladies, développement de maladies graves chez les agriculteurs, mais également par un choix de vie : Octon est un véritable écrin, loin de l'agriculture intensive et de l'urbanisme galopant, un lieu où la recherche de l'expression du terroir prend tout son sens.
Le Mas des Chimères accueille Palma en 1996, l'épouse de Guilhem. En 2008, il accueille sa fille, Maguelone, et réalise la demande d'agrément Agriculture Biologique.


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