Préceptorie de Centernach
Lancé en 2001 sous l'impulsion des Frères Parcé, la Preceptorie de Centernach n'est pas un prolongement du Domaine la Rectorie, mais une alternative.
La jeune génération des Parcé s'en est allé de Banyuls pour s'allier avec des vignerons des Fenouillèdes, investir l'ancienne cave coopérative du village et créer un domaine : la Préceptorie de Centernach.  C'est ainsi que le vignoble de la Préceptorie de Centernach se répartit sur 36 hectares de veilles vignes.
Le terroir de la Préceptorie de Centernach lui est spécifique, à 60km au nord ouest de Banyuls, nous sommes là à Maury. Plus d'altitude, moins d'embruns, les conditions changent totalement. Les "terres nouvelles", sur la route de l'Ariège, offrent un terroir schisteux qui convient tout particulièrement à l'élaboration de vins blancs secs à base de grenache gris.
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Vendu à l'unité 13,00 €Préceptorie de Centernach - Côtes du Roussillon 2014 - Vin blanc - 75clVinifiée sous bois, cette coume marie offre pourtant une belle tension sur l'ensemble de la dégustation. L'équilibre global est tenu par des notes assez fraiches. La barrique apporte des tanins d'une grande délicatesse.
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Vendu à l'unité 13,00 €Préceptorie de Centernach - IGP Côtes Catalanes 2017 - Vin rouge - 75clÉpuisé
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Vendu à l'unité 13,00 €Préceptorie de Centernach - Maury Sec 2014 - Vin rouge - 75clMatière légère et soyeuse à la fois sur des fruits rouges acidulés et juteux. L'ensemble est particulièrement frais, un bel équilibre.
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Vendu à l'unité 19,50 €Préceptorie de Centernach - Côtes du Roussillon Villages 2014 - Vin rouge - 75clDense, puissant et riche, sur des notes de fruits noirs légèrement toastés. L'équilibre global est assuré par les épices qui rafraichissent la finale.
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Vendu à l'unité 19,50 €Préceptorie de Centernach - Côtes du Roussillon 2016 - Vin blanc - 75clLes Terres Nouvelles, un terroir de schistes qui permet l'expression intense de la vivacité de ce grenache gris. Fraicheur, minéralité sur des notes d'agrumes.
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