Mas des Chimères - Marie et Joseph -2019

10,95 €
TTC
La cuvée atypique du domaine, le vin de vigneron par excellence puisqu'il s'agit là d'un 100% carignan. Fallait il encore démontrer les vertus de ce cépage cultivé depuis des millénaires sur nos terroirs languedociens? En tout cas la démonstration est réussie. Cqfd, Monsieur Dardé!
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On ne tombe pas par hasard sur le Mas des Chimères, c'est au bout d'une longue route départementale bordée de part et d'autre de ruffes, une roche rouge typique des abords du Lac du Salagou, que l'on atteint le village d'Octon où vit la famille Dardé. Viticulteur dès 1974 à  l'instar de son paternel, Guilhem Dardé devient vigneron en 1993. Le Mas des Chimères s'oriente dès sa création vers une politique plus respectueuse de l'environnement, un choix mené par Guilhem Dardé, qui décide de se convertir à  l'agriculture biologique. Ce choix est d'abord guidé par un constat : érosion des sols, résistance aux maladies, développement de maladies graves chez les agriculteurs, mais également par un choix de vie : Octon est un véritable écrin, loin de l'agriculture intensive et de l'urbanisme galopant, un lieu où la recherche de l'expression du terroir prend tout son sens. Le Mas des Chimères accueille Palma en 1996, l'épouse de Guilhem. En 2008, il accueille sa fille, Maguelone, et réalise la demande d'agrément Agriculture Biologique.
CHIMER-MARIE-RG-19
9 Produits

Feuille de données

Millésime
2019
Robe
Vin rouge
Appellation
IGP Coteaux du Salagou
Producteur
Mas des Chimères
Titrage alcoolique
contenance
75cl
Cépages
Carignan 100%
Conservation
2 à 3 ans
Méthode Culturale
Mets
Vinification
30% en « Traditionnelle » : égrappé, remontage ou pigeage. 70% macération Carbonique.
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