Le Carignan - Domaine d'Aupilhac
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Domaine d'Aupilhac - Le Carignan-2015

21,10 €
TTC
Longtemps décrié, le cépage Carignan retrouve ici ses lettres de noblesse. Sylvain Fadat nous prouve qu'avec un rendement de 35 hl/ha, le carignan est l'un des cépages le mieux adapté au Languedoc.
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Le Domaine d'AUPILHAC se situe à  Montpeyroux à  36 Kms au nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Le vignoble est divisé en deux parties bien distinctes : des vignes se répartissent en "terrasses " exposée au Sud-Ouest sur le lieu- dit "Aupilhac " avec comme cépages principaux du Mourvèdre et du Carignan. L'autre zone de production se situe sur le terroir "Les Cocalières ", à  trois cent cinquante mètres d'altitude, exposée au nord ouest. La Syrah y est dominante, complétée par le Mourvèdre et le Grenache. Les blancs (Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Vermentino) sont, quant à  eux, sur la partie orientée Nord.
AUPILH-CARIGN-RG-15
7 Produits

Feuille de données

Millésime
2015
Robe
Vin rouge
Appellation
IGP du Mont Baudile
Producteur
Domaine d'Aupilhac
Titrage alcoolique
14°
contenance
75cl
Cépages
Carignan 100 %
Conservation
5 ans de garde minimum et jusqu'à 20 ans.
Méthode Culturale
Mets
Vinification
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