L’appellation Cotes du Roussillon représente une zone importante et hétérogène de la viticulture catalane. Trois fleuves dessinent le paysage, l'Agly, le Tech et la Têt. De nombreux terroirs distincts se démarquent : les Aspres, les Fenouillèdes, la Sanaque, la Vallée de l'Agly, les Albères. Quelques communes se retrouvent ainsi dans l'appellation Cotes du Roussillon Villages.

Malgré ce, les vins des Cotes du Roussillon parviennent à présenter un profil commun, des vins charnus et chargés de soleil.