A proximité de Roquetaillade, dans la Haute Vallée de l'Aude, les aigles royaux avaient pris l'habitude de séjourner. C'est ainsi que le Domaine de l'Aigle a été baptisé. Le Domaine de l'Aigle est une propriété particulièrement atypique parmi les domaines viticoles du Languedoc Roussillon. L'influence océanique a permis de mettre en place un vignoble dans l'esprit bourguignon. Pinot Noir pour les vins rouges, Chardonnay pour les vins blancs. C'est cette typicité qu'est venu chercher Gérard Bertrand lors de l'acquisition du Domaine de l'Aigle en 2007.

Les vins du Domaine de l'Aigle se différencient par une grande fraicheur, une vivacité particulière aux vins élaborés dans cette haute vallée de l'Aude : un terroir à part entière qui bénéficie d'un climat plus doux que le reste du vignoble languedocien.