Catégories
1907: Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux - Acheter les Vins du Domaine Aupuilhac

Domaine d'Aupilhac

Le Domaine d’Aupilhac se situe à Montpeyroux à 36 Kms au nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale par Sylvain Fadat.

Accompagné de Désirée, Sylvain Fadat a pour ambition de réhabiliter et de sauver le patrimoine traditionnel. Les vieilles parcelles de cépage carignan s'expriment dans un grand nombre de cuvées du Domaine d’Aupilhac. Mais le Domaine d’Aupilhac porte aussi un esprit de pionnier par la recherche de nouveaux terroirs sur des terres vierges de toute vigne.

Le vignoble du Domaine d’Aupilhac est divisé en deux parties bien distinctes : des vignes se répartissent en « terrasses » exposée au Sud-Ouest sur le lieu- dit « Aupilhac » avec comme cépages principaux le Mourvèdre et le Carignan. L’autre zone de production se situe sur le terroir « Les Cocalières », à trois cent cinquante mètres d’altitude, exposée au nord ouest. La Syrah y est dominante, complétée par le Mourvèdre et le Grenache. Les vins blancs du Domaine d’Aupilhac sont issus des cépages méridionaux (Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Vermentino) et sont, quant à eux, plantés sur la partie orientée Nord.

Au travers du Domaine d'Aupilhac, Sylvain Fadat est engagé dans la reconnaissance officielle du terroir de Montpeyroux sous l'Appellation d'Origine Protégée Languedoc - Montpeyroux.

Domaine d'Aupilhac

Sous catégories

Il y a 1 produit.

Vue de 1-1 sur 1 articles

Filtres actifs