Cigalus est le domaine le plus ambitieux de Gérard Bertrand. Acquis en 1995, l'objectif est de faire des 58 hectares de Cigalus une propriété à part dans le Languedoc. Tant par le choix des cépages (Chardonnay, Viognier, Sauvignon et Merlot et Cabernet Sauvignon) que par le terroir peu fertile.

Le Domaine Cigalus se veut également expérimental. C'est la première propriété de l'ancien international de rugby qui est conduite en biodynamie. Les préparats biodynamique et les composts ont remplacé les cocktails de produits chimiques, dans le but de préserver au mieux le terroir de Cigalus.