Château Ollieux Romanis - Racine Rouge 2022

Feuille de données

Robe

Appellation

Corbières Boutenac

Producteur

Château Ollieux Romanis

Titrage alcoolique

13,5%

contenance

75cl

Cépages

40% Carignan, 30% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Cinsault

Conservation

Méthode Culturale

Mets

Bavette sauce champignon, Colombo de Dinde, Lapin à la Moutarde

Vinification

le raisin est d’abord entièrement éraflé, puis macéré en douceur durant 8 à 12 jours. La Syrah bénéficie d’une macération pré-fermentaire à froid pour amplifier son expression aromatique. La fermentation, conduite avec des levures indigènes, traduit f...

AOC/IGP/SIG

AOP Corbières Boutenac