Une étonnante fraicheur provenant du sol basaltique des Cocalières marque cette cuvée. Les arômes de fruits rouges, le poivre blanc, la résine de pin sont bien présents dans cette cuvée envoutante
Le Domaine d'AUPILHAC se situe à Montpeyroux à 36 Kms au nord-ouest de Montpellier. La cave, qui se trouve au cur du village, a été créée en 1989 dans la maison familiale. Le vignoble est divisé en deux parties bien distinctes : des vignes se répartissent en "terrasses " exposée au Sud-Ouest sur le lieu- dit "Aupilhac " avec comme cépages principaux du Mourvèdre et du Carignan. L'autre zone de production se situe sur le terroir "Les Cocalières ", à trois cent cinquante mètres d'altitude, exposée au nord ouest. La Syrah y est dominante, complétée par le Mourvèdre et le Grenache. Les blancs (Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Vermentino) sont, quant à eux, sur la partie orientée Nord.
Une étonnante fraicheur provenant du sol basaltique des Cocalières marque cette cuvée. Les arômes de fruits rouges, le poivre blanc, la résine de pin sont bien présents dans cette cuvée envoutante
