Domaine Alain Chabanon - Saut de Côte 2007

A quelques kilomètres de Montpeyroux, en contrebas du village de Lagamas, vous verrez un petit panneau en bois : Agriculture Biologique. C'est ici que Alain Chabanon a installé son Domaine. A ses débuts, notre vigneron avait baptisé son Domaine Font Caude en référence à  une source d'eau chaude non loin de là , il exerce désormais sans complexe sous sa bannière patronymique : Domaine Alain Chabanon. Le vignoble, acquis année après année, est dispersé sur 5 communes. Chacun de ses terroirs apporte ses caractéristiques à  l'assemblage et augmente ainsi la compléxité des vins du Domaine Alain Chabanon. Les vins sont caractérisés par un belle minéralité, aucun compost (même bio) n'est ajouté aux sols afin de les laisser s'exprimer au mieux. La vendange bénéficie de conditions particulièrement favorables, les parcelles sont bien exposées et permettent la circulation des vents qui assurent un état sanitaire irréprochable. L'équipe d'Alain Chabanon ne vendange d'ailleurs que le matin "à  la fraiche", l'après midi permet de trier minutieusement les baies et de s'assurer de la qualité de chacune d'elles.