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Castelmaure - L'indompté-2020

11,00 €
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Ils ne se laissent pas apprivoiser facilement. Sauvages, ils ont grandi à flanc de colline, perchés à 230mètres, surplombant la cave de Castelmaure. Les plus anciens sont nés en 1911, les suivants en 1935… Ces vieux ceps, avec tant de sagesse, exigent le respect. Ces vieilles vignes, ceux qui les façonnent et leurs jus, libres par nature, sont & resteront indomptés …
Quantité
Rupture de stock

Castelmaure, un nom historiquement associé à  celui d'Embres, ou le nom d'un petit village des Corbières : Embres et Castelmaure. Les vignerons de ce village aurait pu succomber aux sirènes de la modernité : cépages modernes, parcelles irriguées, machines à  vendanger, industrialisation forcée, arrachage des carignans centenaires. Que neni! C'est avant tout un terroir qui a permis à  la cave de Castelmaure de devenir ce qu'elle est devenu. Un terroir où l'on roule les r, mais avant tout un terroir escarpé où cette industrialisation n'aurait jamais pu se faire. C'est également le panache, celui d'un étranger, un gars qui n'est pas de chez nous, qui vivait à  l'autre bout de l'Aude, 150Km tout au plus! Patrick de Hoëm de Marien élu Président de la Cave en 1987 qui insuffle la dynamique terroir à  tout Embres. Castelmaure est une cave coopérative à  taille humaine, une soixantaine d'adhérents qui exploitent moins de 400 hectares de vigne. L'humain au centre des décisions, la qualité comme crédo et des étiquettes à  la com' (re)belle : un exemple à  suivre. Castelmaure est la cave coopérative la plus dynamique de cette dernière décennie, le pari réussi du terroir.
Castelmaure
CASTEL-INDOM-20

Feuille de données

Millésime
2020
Robe
Vin rouge
Appellation
Corbières
Producteur
Castelmaure
Titrage alcoolique
14,5°
contenance
75cl
Cépages
53% carignan 35% syrah 12% grenache
Conservation
5 à 8 ans de garde
Méthode Culturale
Mets
Grillades de boeuf et d' agneau.
Vinification

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