Domaine Coume del Mas - Quadratur 2021

Discret et rigoureux, Philippe Gard possède les qualités d'un bon vigneron. Il débute l'aventure Coume del Mas en 1998, il quitte un poste d'Ânologue pour revenir à  son premier amour : la terre. Il acquiert une paire d'hectares sur les schistes de Banyuls. Aujourd'hui le Domaine Coume del Mas se situe à  Cospron, entre Banyuls et Collioure. Le vignoble de la Coume del Mas se divise en une trentaine de parcelles pour un total de seulement onze hectares. Cette superficie s'explique par le relief caractéristique de Banyuls et Collioure : des terrasses de schistes qui font face à  la mer. Un terroir où la machine n'a pas sa place, un terroir où la terre doit être régulièrement remontée à  dos d'homme! Avec ses nombreuses cuvées, la Coume del Mas propose des vins issus d'une sélection parcellaire rigoureuse. Tour à  tour s'exprime les trois dimensions de la Coume del Mas : les terrasses exposées plein sud, le cirque de la Coume, le vignoble qui fait face à  la Méditerranée.