Domaine le Soula - Blanc-2011

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Sur des notes florales et miellées, le Soula Blanc vous transporte. Rond et frais à la fois, il se rapproche du style rhodanien sans rien perdre de sa typicité.
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A l'aube du XXIème siècle, Gérard Gauby entend parler de vignes abandonnées dans les Fenouillèdes, dans la haute vallée de l'Agly. Avec deux amis, Roy Richards et Mark Walford, ils décident de reprendre ce vignoble et de créer le Domaine le Soula. D'abord de manière artisanale, les vinifications se déroulent dans une vieille bâtisse de Saint Martin de Fenouillet, pour ensuite investir l'ancienne cave coopérative de Prugnanes, un village d'une centaine d'habitant. Le Domaine le Soula repose sur deux caractéristiques : des vignes d'altitude entre 450 et 600 mètres, dont la plus haute du Roussillon, et un sol de granit décomposé avec des coulées de calcaire. Ces deux éléments permettent aux raisins du Domaine de Soula de connaitre une maturation lente et progressive, et un maintien de l'acidité pour garantir l'équilibre des vins. Dans des conditions géologique et climatiques si extrême, les rendements sont particulièrement limités. Enfin, les vins du Domaine du Soula bénéficie de toute l'expérience biodynamique de Gérard Gauby.
SOULA-BL-11
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Feuille de données

Millésime
2011
Robe
Vin blanc
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Producteur
Domaine le Soula
Titrage alcoolique
14°
contenance
75cl
Cépages
45% Sauvignon - 15% Grenache Blanc - 15% Marsanne, Roussanne - 15% Macabeu - 5% Grenache Gris - 5% Malvoisie
Conservation
Méthode Culturale
Mets
Vinification
Macération préfermentaire à froid, levures indigènes,
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