Couleur jaune pale, des reflets brillants, le nez est dominé par la fraicheur minérale (pierre à fusil), des notes florales (acacias), et fruité (pomme, coing). La bouche est dominée par la finesse minérale. Un grand vin aérien et droit.
Créé en 2006 par Thomas Teibert, le Domaine de l'Horizon est rapidement devenu un grand vin du Roussillon. Après avoir travaillé dans de nombreux pays, Allemagne, Autriche, Afrique du Sud, Italie, Thomas Teibert, ingénieur nologue de formation s'installe dans le village de Calce dans la vallée de l'Agly.
Le vignoble est composé de parcelles de vieilles vignes cultivés en Biodynamie. Le millésime 2007 est le premier millésime du Domaine de l'Horizon.
La production du Domaine de l'Horizon se limite à deux cuvées, un vin rouge et un vin blanc. Les deux assemblages bénéficient des multiples terroirs présents à Calce, fracture géologique au pied des Pyrénées (calcaires, argiles, marnes, schistes!)
à environ 12 – 14°C avec viandes blanches, poissons et crustacés
Vinification
Age de vignes : 50-85 ans
Sol : majoritaire argilo-calcaire, en partie schiste et marne
Élevage : Fermentation longue naturel dans des fûts de 500, 600, 1200 et 2000 l, élevage sur lies pendent 12 mois.
Couleur jaune pale, des reflets brillants, le nez est dominé par la fraicheur minérale (pierre à fusil), des notes florales (acacias), et fruité (pomme, coing). La bouche est dominée par la finesse minérale. Un grand vin aérien et droit.
