Dans un style très "calcien", Thomas Teibert nous offre une cuvée de fruits murs, aux tanins prononcés et à la vivacité exubérante. Belle minéralité, un grand vin!
Créé en 2006 par Thomas Teibert, le Domaine de l'Horizon est rapidement devenu un grand vin du Roussillon. Après avoir travaillé dans de nombreux pays, Allemagne, Autriche, Afrique du Sud, Italie, Thomas Teibert, ingénieur nologue de formation s'installe dans le village de Calce dans la vallée de l'Agly.
Le vignoble est composé de parcelles de vieilles vignes cultivés en Biodynamie. Le millésime 2007 est le premier millésime du Domaine de l'Horizon.
La production du Domaine de l'Horizon se limite à deux cuvées, un vin rouge et un vin blanc. Les deux assemblages bénéficient des multiples terroirs présents à Calce, fracture géologique au pied des Pyrénées (calcaires, argiles, marnes, schistes!)
à environ 16°C avec viandes rouges et blanches, gibier
Vinification
Age des vignes : 60-100 ans
Sol : environ un tiers sur schiste, un tiers sur marne et un tiers argilo-calcaire
Fermentation avec baies entiers - moitié en cuve bois, moitié en cuve béton pendent 12 à 14 jours avec extraction minimal.
Elevage pendan...
Dans un style très "calcien", Thomas Teibert nous offre une cuvée de fruits murs, aux tanins prononcés et à la vivacité exubérante. Belle minéralité, un grand vin!
