Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de cassis, de poivre noir, avec des notes de réglisse, de grillé.
La bouche gourmande offre une texture soyeuse et racée.
Le Château de la Négly a réussi le pari d'être à la fois le vin des amis et un vin mondialement réputé â en effet, il n'est pas rare de voir des Narbonnais trinquer amicalement autour d'une "Falaise de la Négly " tandis que les critiques internationaux se passionnent pour la cuvée "Le clos des Truffiers ".
Le savoir faire de la famille Paux Rosset a fait de la Négly, l'un des domaines les plus recherchés du Languedoc Roussillon. Progressivement, le Château La Négly s'est ainsi imposé comme une référence des vins de l'AOC La Clape. Les raisins bénéficient d'un terroir d'argilo calcaire, d'embruns maritimes, de vents marins et de la tramontane pour un atteindre une maturité optimale.
A la Négly, le temps semble s'être arrêté, les machines à vendanger ne sont pas arrivées jusque ici, les vendangeurs cueillent encore à la main les raisins qui seront stockés au froid toute une nuit pour entamer une fermentation tout en douceur après un tri minutieux.
Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité optimale. Macération carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours. ÉLEVAGE : 50% en cuve en bois et 50% en ...
Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de cassis, de poivre noir, avec des notes de réglisse, de grillé.
La bouche gourmande offre une texture soyeuse et racée.
