Au cur de la vallée de Gassac, le Château de Capion met en valeur 45 hectares de vignes. La majeure partie du vignoble du Château Capion a été planté dans les années 80 sur des sols calcaires. Les vignes sont exposées au Nord Ouest, afin de limiter l'exposition au soleil et de bénéficier du micro climat frais de la Vallée de Gassac.
La batisse du Château Capion qui accueille la famille Buhrer a été batie au 16eme siècle, mais son essor viticole remonte au 19eme.
Frédéric Kast en charge du Château Capion depuis 2002 l'a hissé au niveau des meilleurs domaines du Languedoc Roussillon.
Les vins du Château Capion sont essentiellement destinés à l'exportation, ils sont régulièrement mis en avant par la presse internationale.
Élu meilleur vigneron Français en 2008 par le IWSC de Londres, Frédéric a également connu les honneurs de Robert Parker, qui le lui a attribué le grade "Excellent".
