Les Boissières s'ouvrent vers des notes de fruits noirs, de réglisse et une fine touche de violette. C'est un vin riche et généreux, à la finale persistante.
Aubergines grillées au sarments, agneau aux herbes
Vinification
Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 semaines. Pressurage pneumatique .
Élevage : 36 mois en cuve acier inox.
Ni collage ni filtrage...
Les Boissières s'ouvrent vers des notes de fruits noirs, de réglisse et une fine touche de violette. C'est un vin riche et généreux, à la finale persistante.